
基本信息: 碳酸氫鈉為白色晶體,或不透明單斜晶系細微結晶。比重2.15。無臭、味咸,可溶于水,不溶于乙醇。其水溶液因水解而呈微堿性,常溫中性質穩定,受熱易分解,在50℃以上迅速分解,在270℃時完全失去二氧化碳,在干燥空氣中無變化,在潮濕空氣中緩慢分解。溶解度:7.8g,18 ℃; 16.0g,60℃





小蘇打白色粉末或細微結晶,無臭、味咸、易溶于水,微溶于乙醇,水溶液呈微堿性。受熱易分解。在潮濕空氣中緩慢分解。
家庭時經常用它當發酵粉做饅頭。但蒸熟的饅頭往往不太暄軟,這因為小蘇打遇熱放出的二氧化碳氣不多,饅頭中產生的小氣孔少,面起發的不好。
另方面小蘇打本身是堿性物質,如用量稍多,饅頭就會產生堿味,色澤發黃,維生素被破壞,效果很不理想。如果在小蘇打中加入一定量的醋酸(食和醋)就可彌補以上的不足。不僅可產生大量的二氧化碳氣體,而且也不會有很大的堿味。
我們大家都沒想到小蘇打還能澆花,我們把小蘇打放到澆花的瓶子里,和水2比1 的比例搭配起來,倒入花盆中,再把花插進去,這樣的鮮花我們看起來會更有活力,它的葉子上我們可以用濕布擦一擦,這樣葉子上就會有光澤了,看起來會更漂亮,更吸引人。
衣服上有臟污的時候,如果用洗衣液清洗不了去的時候,我們可以用一塊濕布沾一些小蘇打來回的刷洗,等到衣服干了之后我們再用小刷子刷去一幅上的蘇打粉,這樣一幅上的臟污就去除了,比洗衣液都好用。